Os benefícios do ômega 3

Descubra os benefícios do ômega 3 e quais as melhores alimentos fontes deste ácido graxo essencial.

O Omega 3 é um tipo de gordura, conhecido como ácido graxo essencial pois é muito importante para uma boa saúde.

O corpo humano não é capaz de produzir Omega 3, tendo que obtê-lo da alimentação.

Um grande número de pesquisas vem demonstrando os benefícios do Omega 3 para o coração e todo sistema circulatório.

Os benefícios do omega 3 incluem:

·         Atividade antiinflamatória;

·         Atividade anti-trombos (entupimento dos vasos sanguíneos);

·         Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos e

·         Redução da pressão arterial.

Os benefícios do omega 3 estendem-se para a redução do risco de desenvolver diversas doenças, incluindo:

·         Diabetes;

·         Acidente vascular cerebral (derrame);

·         Artrite reumatóide;

·         Asma;

·         Síndromes inflamatórias intestinais (colites);

·         Alguns tipos de câncer;

·         Declínio mental.

Alguns estudos também indicam que o Omega 3 traz benefícios para o humor, o aprendizado e para o sistema imunológico.

Os melhores alimentos ricos em  ômega 3

As melhores fontes de omega 3 são os peixes, algumas espécies possuem maior quantidade.

Peixes ricos em omega 3

Cavala

Arenque

Sardinha

Salmão

Atum

Bacalhau

Outras importantes fontes de omega 3:

·         Semente de linhaça

·         Castanhas e nozes

·         Óleos vegetais (azeite, óleo de soja, canola)

·         Vegetais de folhas verdes escuro.

Quanto consumir?

Recomenda-se a ingestão de pelo menos 2 porções de peixe por semana, mas se for possível incluir outras fontes de omega 3 maiores serão os benefícios.

O que evitar?

Os peixes devem ser assados, cozidos ou grelhados. Não se deve fritá-los, pois este processo destrói o omega 3.

Alguns peixes são pobres em omega 3, dentre eles a tilápia, que contém quantidades de Omega 6 semelhantes à carne vermelha.

Apesar de os benefícios do ômega 3 serem comprovados cientificamente, seu consumo numa dosagem muito além daquela encontrada nos peixes preocupa os pesquisadores, pois ainda não se sabe que efeitos essas altas doses podem ter no organismo a longo prazo. Atualmente ele é largamente comercializado nas farmácias na sua forma concentrada em cápsulas, algo que ainda não foi avaliado pela ciência.

Por: F. Otávio M. Silva

Monitor de Bioquímica Geral

UEVA  - 2011.1

Fonte: http://www.bancodesaude.com.br/dieta/os-beneficios-omega-3 

03/09/09 | Atualizado em 07/01/10

Proteínas - Introdução

               

                “As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. Elas ocorrem em todas as células vivas. As proteínas também ocorrem em grande variedade; milhares de diferentes tipos, desde peptídeos de tamanho relativamente pequeno até enormes polímeros com pesos moleculares na faixa de milhões, podem ser encontradas em uma grande diversidade de funções biológicas, sendo os produtos finais mais importantes das vias de informação (...)” (LEHNINGER et al. Pg 89)

                “As proteínas são formadas essencialmente por carbono (C), oxigênio (O), nitrogênio (N) e hidrogênio, mas podem apresentar enxofre (S). São macromoléculas formadas pela união de moléculas menores denominadas aminoácidos. Elas participam da composição de muitas estruturas do corpo dos seres vivos, tendo, principalmente, função plástica, embora também possam ter função energética. Além disso, existem proteínas que desempenham muitas funções importantes para os seres vivos.” (LOPES, Sônia. 2008, pg 124)

                As proteínas constituem boa parte do que é vivo, e em alguns seres são quase que a totalidade deles, como é o caso de artrópodes, insetos por exemplo como o gafanhoto que tem sua composição bioquímica 95% proteica, o que faz com que muitos suplementos de proteínas sejam feitos a partir dele. além de fazer parte da composição total do exoesqueleto de artrópodes essas moléculas também constituem a totalidade de nossas unhas, uma boa parte de nossos cabelos, bem como chifres e cascos de mamíferos. Elas estão presentes tanto nas células como em seres acelulares, nas cápsulas dos vírus.

                Os aminoácidos são compostos por quatro partes, um hidrogênio, um grupo amino (básico), um grupo corboxílico (ácido) e um radical que varia entre os aminoácido e é o critério de diferenciação entre eles como expresso na figura 01. Ainda há o carbono central que é chamado carbono quiral por possuir quatro ligantes diferentes, entre si, ligados a ele. 

Figura 01 - Estrutura química do Aminoácido

Por: F. Otávio M. Silva

Monitor de Bioquímica Geral

UEVA  - 2011.1

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